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Los alimentos en Japón normalmente son de muy alta calidad, lo que hace que mayor parte de los japoneses tiendan a ser sofisticados comensales. La mayoría de los restaurantes japoneses se especializan en un tipo particular de comida. Además cuenta con un especial énfasis en la condimentación, la calidad y la presentación. Cada vez se va extendiendo más este tipo de comida a Occidente por ser sana y óptima para una dieta saludable, ya que está fundamentalmente basada en pescado, arroz, vegetales, frutas, soja y té; además de que no comen menos carnes rojas y pollo
Arroz, congee, fideos chinos de diferentes tipos incluyendo Ramen, Soba y Udon, y Donburi son las principales comidas mas populares. Los pescados y el marisco, la soja y las setas son los alimentos que se suelen utilizar en las comidas.
El sushi es, por excelencia, el plato japonés más famoso fuera del país, y uno de los más populares dentro de Japón. Se compone de arroz enrollado con verduras, pescado o pepinillos, y después envuelto en nori y partido en rodajas. El sashimi, partido en finas rodajas con mariscos crudos, es también otra franquicia de la comida japonesa. La tempura y el nabe son también otros alimentos destacados.
El sake, un vino de arroz que contiene un 15% de alcohol y está hecho de arroz fermentado, es la bebida típica más conocida. |
El shusi es el plato japonés más famoso fuera del país
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Como en otros países asiáticos, los platos se clasifican según su método de preparación, que frecuentemente prestan su nombre a los restaurantes especializados:
·Agemono y tempura (frituras).
·Gohanmono (platos a base de arroz).
·Mushimono (cocción al vapor).
·Shirumono (sopas).
·Sunomono y aemono (platos a base de vinagres y ensaladas).
·Sashimi y sui (pescado crudo), y yakimono (parrilladas).
La mayor parte de las preparaciones culinarias se realizan en crudo, a la parrilla, al vapor o guisadas con muy poca materia grasa. Las frituras se hacen en abundante aceite hervido, de manera que nunca resultan grasientas.
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